重生日本当厨神 第95章:饭的火焰
作者:千回转z的小说      更新:2016-10-17
    “啊!”

    幸平创真目睹夏羽找食材,并把食材投放下锅,终于意识到某个问题了。

    “他在做我的变身生蛋拌饭?”

    幸平创真愣住。

    “不对……”

    可紧接着,幸平创真摇摇头。

    旁边的薙切仙左卫门缓缓说道:“注意看,他在汤底中加入的,是姜片,葱段,香叶,花椒……嗯?还有其它材料。”

    “这是中式高汤的材料搭配。”新户绯沙子小声说。她擅长中华药膳,对材料搭配可以说很敏感。

    “中式高汤!”

    幸平创真立刻恍然,“难怪我没看到鲣鱼片,如果是日式高汤,没有鲣鱼片的话,这道料理就相当于失败了啊。”

    “日式高汤,用鲣鱼片、生姜、砂糖、料酒、淡酱油用猛火煮,一个小时左右就能停火。”幸平创真摸着下巴,寻找做法的不同之处,“而且,我是把水煮热之后,才把材料投放进去的,他却是在冷水的时候就炖煮。”

    变身生蛋拌饭,在夏羽看来,有两个关键点。

    第一个,自然是鸡翅肉冻。

    原版是日式高汤肉冻,而夏羽现在是在做中式高汤肉冻。

    第二个,就是米饭。

    原版用砂锅煮饭,夏羽亦然。

    不过,他的砂锅饭,混杂了粤菜煲仔饭的一些技巧,这是幸平创真所不具备的厨艺。

    淘米之后,他先是在锅底和锅沿刷上一层薄薄的油,又将几滴油,滴在砂锅内,这才把米和水放进来。

    “咦……”

    见夏羽转身去搬来一个炭火炉,熟练地造碳生火,众人皆惊。

    “他要用炭火煮饭?”幸平创真惊愕,“用炉灶猛火不是更好控制火候么,炭火的火温不均匀,容易把饭煮糊的啊……”

    薙切仙左卫门沉默,看着夏羽拿来一个手摇鼓风机,半蹲在地面,呼呼吹红炉子里的木炭。

    “太早了!”

    幸平创真不解道:“高汤就算用猛火一直煮,起码也要半个小时才有足够的味道做肉冻,现在就开始煮饭,未免太早了点啊!”

    没人回答他。

    “绘里奈大人……”新户绯沙子担忧看向沉思的薙切绘里奈,张张口,却不敢出声打扰到她。

    ‘神之舌’眉毛挤成一团,显然正在开动脑筋,思考自己的食谱。

    她目光瞟向正在厨台前从容忙碌的身影,心情更烦躁了。

    “为什么是这种题目!”

    “单纯的鸡蛋,我有很多经典西式食谱,但是要混进米饭这种材料……难道要做蛋包饭?可是,我对日式蛋包饭的研究不够!”薙切绘里奈又开始咬大拇指了。

    森田真希可能是众人中,最安静那一个。

    从夏羽忙碌开始,她目光就跟随夏羽移动,夏羽到哪,她目光就到哪,幽静瞳孔里全是夏羽的影子。

    不知不觉,四十分钟过去。

    用慢火煮好的砂锅米饭,被夏羽放在厨台上,传出嗞嗞声响。

    捞起煮锅里的材料,尤其是煮透了的鸡翅,用剔骨刀,仔仔细细地,将肉质剥离出来,骨头丢掉,鸡翅肉则堆在案台上,挥刀剁成肉泥,混进刚刚煮出来的高汤里。

    用猛火煮,且没有盖子,锅内高汤剩余不多,装了半个透明饭盒的样子,再洒进鸡翅肉末,扣紧盖子,丢进塞满了冰块的洗碗池降温,等汤汁温度达到正常室温,再放进专业的冷冻柜。

    二十分钟后,取出透明饭盒,浓汤已经呈半凝固的膏状。

    倒扣饭盒。

    咕噜,一整块肉冻跌落在案板上,夏羽拿了锋利细长的厨刀,咚咚咚,银光闪烁之间,好像被机器切割的肉冻丁,整齐铺散而出。

    接下来就是炒鸡蛋,为了让炒蛋松软,打蛋时可以混进少许水淀粉。

    热锅热油,一边拿着木铲勺,一边以打圈圈的方式倒进蛋液,左右开弓,右手的木铲子不能停,迅速炒散鸡蛋。

    “搞定!”

    最后,揭开砂锅的盖子,将混合的炒蛋和肉冻丁,洒在米饭表层,再抓点葱花撒上去当装饰用,一份色香味俱全的料理,也就完成了。

    夏羽端上自己的作品,并向薙切绘里奈那边瞟去一眼。

    她的料理好像也快完成了。

    前面‘神之舌’至少思考了半小时才动手,夏羽挺好奇她会呈上怎样的作品。

    但无论如何,他不会输!

    “请品尝——”

    砰。

    下面套了一层垫子的砂锅,摆放在桌面,浓郁的香味侵袭味觉,即便是‘食之魔王’薙切仙左卫门,也被香味勾住,一瞬不瞬盯住砂锅。

    “先吃吃看吧。”

    见幸平创真张口,有话要说,夏羽却塞给他一双筷子,眨眨眼睛,“这是我的‘变身生蛋拌饭’,你看看有什么不同。”

    “我也要吃——”森田真希靠过来。

    “喏,筷子。”

    “我、我……”新户绯沙子突然口吃起来,夏羽继续塞给她一双筷子。

    至于薙切仙左卫门,已经拾起木托盘筷架上的筷子,夹起一团混合了炒蛋、肉冻的米饭,送进嘴里嚼动。

    硬!

    米饭一粒粒的,却不是那种没煮熟的硬。

    刚进口,炒蛋、肉冻丁的柔软,很好的缓解了这种口感。

    随着咀嚼,薙切仙左卫门脸色变得精彩纷呈。

    “好香的米饭……”

    口腔的温度将肉冻融化,鸡翅浓汤混在米饭间,越嚼越是回味无穷,唇齿皆是浓香。

    幸平创真同样尝了一口料理,犹如遭到雷击,肩膀抖了抖,“这种火候的控制力……不可思议!”

    他双目露出震惊之色。

    这锅炭火米饭,受热均匀,一粒粒都是熟得恰到好处,没有粘锅,更没有锅巴。

    而让幸平创真心绪难以平复的是,这锅米饭,其中每一粒米,都好像变成**的一道料理,里面皆蕴藏着不熄灭的……火焰!

    就是火焰!

    忍不住再夹了一口米饭。

    牙齿咬下去,并研磨,除了肉冻和鸡蛋本身的浓香,米饭嗡的释放出一股热能,好似火团绽放,冲击着口腔。幸平创真整个人震了震!

    此刻,幸平创真突然意识到,原来火焰,也可以是一种味道!

    他隐隐懂得了,夏羽为什么偏要用木炭煮饭。

    厨台炉灶的火焰是很稳定,可惜没有供厨师操作的空间,但炭火就不同了,幸平创真咕噜把食物咽下去,火焰似乎把身体点燃,他享受地闭上眼睛。

    在他附近。

    远月总帅,薙切仙左卫门,已是爆衣状态,拥有古铜色肌肤的强壮上半身,仿佛在蒸桑拿,冒出雾气。

    而森田真希和新户绯沙子,脸蛋红扑扑的,处于闭目陶醉状态。