重生日本当厨神 第82章:鲜味拼盘
作者:千回转z的小说      更新:2016-10-08
    考核仍在继续。

    接下来半个小时,另外五位厨师,相继呈上了的作品。

    或许是一开始就出现两个合格者,让观众误以为这次考核题目很简单,可谁也没预料到,从开始的两名合格者过后,接下来的五位厨师,皆被豪华的考官阵容,冷冰冰的判为“不合格”!

    “同样是香煎鳕鱼,你对鳕鱼的处理就很粗糙。”

    凉子丽娜对一名美艳的女厨师,毫不留情批判道腌制不合格,火候不合格,然后西餐的摆盘装饰,也只是徒有其表,没有空间构架。你不应该做不擅长的。要懂得把食材用到专精的领域上。”

    “番茄鳕鱼浓汤?”

    神原正人对一名厨师挥挥手,“首先在挑选食材上,你就出现了难以弥补的失误。鳕鱼肉,你挑对了法国银鳕,合格。可另一种重要食材~~~小说 .qed.o,番茄,你却出了。”

    “我们特意混进了一批不太合格的食材,比如番茄,表面看起来,个头都是圆正饱满,摸上去也很结实,但内在成熟度是不一样的,需要厨师仔细甄选。”

    “你这道番茄鳕鱼浓汤,就混进了不够成熟的番茄,口感发涩,一锅鱼汤的鲜味全被破坏了……”

    这番话,让观众席一群厨师冒冷汗。

    igo机构在三星及三星以下的考核里,这么设坑给厨师跳,也不是一次两次了。

    总而言之,考核中厨师就不能漏任何细节,全程要做到严谨、完美。

    被判为“不合格”的厨师,听过详细的评语,都法辩驳。

    实际上,厨师评级就是一场战争,很残酷,称为千军万马过独木桥也不为过。就用今天的场馆人群说,一星厨师和准一星厨师很多,能把观众席坐满,可二星和三星厨师,在场馆里就是珍稀品种。

    何况此次考核的主考官,还是神原正人和凉子丽娜。igo霓虹部身份最高的两个人。

    对考官的评价有意见,可以在考核结束后发起申诉,但要是当场顶撞考官,被igo列入黑名单,下次想参加晋升考核就没那么容易了。

    第五位厨师脸色灰败的走下台。

    堂岛银环抱双臂坐在位置上,摇摇头道都是很平庸的厨师。开始那两位合格者,也堪堪合格而已。”

    “渡边家那小子挺不的,可惜缺少了料理之心。”神原正人叹息。

    “徒有其表,外表华丽,内在空心。”凉子丽娜冷冷道。

    “现在只剩下两个厨师了。”

    堂岛银接着环顾场馆,室内十张厨台,只有两个厨台阵地里,还有厨师在忙碌。

    一个自然就是夏羽。

    另一人,则是那个貌似大学毕业的女厨师,她甚至比夏羽还晚了十几分钟动手,下刀处理鳕鱼的时候,动作放得很轻柔,好像是怕弄疼了仍然鲜活的鳕鱼。

    此时,剩余的料理时长不足二十分钟,场馆上方的转播屏,切换夏羽和女厨师的特写。

    “刺身?”

    转播镜头切换到女厨师的厨台,人们这才,女厨师嘴里轻哼着小曲,已经把银鳕鱼肉质最细嫩的部位截取出来。

    一小块白嫩柔滑的腹肉,放置在案板上,女厨师手握一把尖细的厨刀,缓缓下切,一刀一块生鱼片,动作不疾不徐的,花了大概十分钟,才把这块鳕鱼腹肉处理完毕。

    接下来就是装盘。

    将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼摆入洁白的陶瓷盘中,然后是一片片鳕鱼刺身,女厨师哼着歌,白皙的十指变得轻快起来,把鳕鱼刺身卷成玫瑰花型,叠进盘中,样式精致。

    最后,排列一些青瓜片,用翠绿的叶子装饰,一道五颜六色的鲜味刺身拼盘也就完成了。

    被卷成白玫瑰的鳕鱼刺身,疑是这盘鲜味的女皇。

    “嘀,各位厨师注意,本场考核剩余10分钟,请尽快将的作品呈交到考官席……”

    场馆上方的计时器,突然传出机械的提示声,毫感情。

    “10分钟么?足够了。”

    完成鲜味拼盘的女厨师,不慌不忙地拿来几个调味碟,一碟倒进酱油,一碟放入少许青芥末,第三个小碟则随意放了些凉拌海藻。

    “好了!”

    女厨师拍拍手,露出甜滋滋的笑容。

    “玉川厨师,请将你的作品呈交。”一名工作人员走催促道。

    “好的。”

    女厨师玉川美纱点点头,端起了鲜味拼盘,跟在工作人员身后。

    咦。

    她环顾场馆,了一个跟她同样压哨完成料理的厨师,看那面相,岁数显然不大。突然间,玉川美纱停下了脚步,观众席也在此时传出惊呼。

    “这股香味是回事?”

    “你们快看……”

    转播镜头适时切换到另一个厨台,夏羽拉开了烤箱,取出烘烤完成的料理,装盘。

    并不仅仅是刚出炉的料理发出香味,夏羽手中洁白色陶瓷盘的盘底,抹上了一条绿色的带子,茶香四溢。

    随后,只见屏幕中的他,把红透透的鲑鱼籽,点缀在刚出炉的料理上,并贴上一张薄荷叶,少许黑醋汁浇淋在鲑鱼籽和薄荷叶间,那股萦绕场馆的别致清香更浓郁了。

    “那个料理……是丸子?”

    “不对啊,有这么大的丸子吗,形状好奇怪,是中华料理的烧麦?”

    观众席一片嘈杂的声音。

    北条美代子愣然,注视着夏羽从烤箱中取出的料理,心中失声,“……狮子头?”

    就在全场的瞩目之下,夏羽和女厨师玉川美纱,几乎同时在最后一分钟,把料理盘子稳稳端放在了考官席上。

    “你先请——”

    夏羽愕然瞟一眼盘子旁边的鲜味拼盘,于是端起料理,笑着侧身退到一边。

    “你确定吗?”小说网不跳字。玉川美纱唇角扬起了玩味的弧度,“要是几位考官大人先尝用我的料理,说不定他们接下来再吃其它食物,就会食之味了呢。”

    闻言,夏羽表情稍稍一凝。

    他观察玉川美纱,见这位姐厨师不似开玩笑,一双黑亮的大眼睛写着名为自信的色彩,却还是所谓耸耸肩,“还是由我殿后结束这场考核吧。”

    “希望等会你不要后悔。作为道歉和赔罪,我可以让你尝尝我的鲜味拼盘。”玉川美纱微笑道。

    说着,她轻迈一步,站在了考官席的正面,对上堂岛银、神原正人和凉子丽娜的目光。

    “鳕鱼刺身吗?”小说网不跳字。

    第82章:鲜味拼盘

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