重生日本当厨神 第62章:大爆回锅肉
作者:千回转z的小说      更新:2016-09-29
    “你们真的要品尝?”

    夏羽愕然回身。

    他这道料理,刚刚上手,60分到70分,也就远月普通学生的水平,在高级吃货的眼里,恐怕摆不上台面。

    神原正人领着僧人、女搜查官进厨房。

    “这道料理有名称吗?”小说网不跳字。神原正人很关切的问。

    “有啊,大爆回锅肉,蜀川料理。”

    “大爆回锅肉?”

    想到刚刚夏羽在红锅上烹制料理,火蛇狂舞的情景,神原正人笑道表面上看,炉灶只是开了小火,称不上大爆灼烧,可实际上,烧得火热的红锅,才是这道料理的关键,大爆就隐于小火中,即便是小火,把它加热到最大极限,也足以产生爆炎的效果!”

    他没试吃,就看出了料理的秘诀。

    僧衣壮汉闷声道猪肉事先放在锅里用清3w.ledu.m水煮,已经有八成熟,切片之后只要投进锅里快速翻炒,就能达到十成的熟度。”

    “关键还是爆炒之中的火候功底!”

    “对,为了把从青菜里渗出来的大量水分,在一瞬间蒸发掉,压倒性的强大火力是必不可缺的!”神原正人惊叹。

    “受热是否均匀!”

    “还有翻炒的!”

    “这两个火候基础点很难掌控!”

    凉子丽娜也难得开尊口,冷冰冰评价。

    “越是强大的火力,就越要注意受热均匀和翻炒,稍不,其中几块猪肉片过度受热,变焦了,或者是蔬菜在水分蒸发干净后,没有及时出锅,不止菜色变得枯黄,润滑爽口的口感也会被破坏……这样一来,料理就相当于制作失败了!”

    夏羽耸肩,这几个人把该说的都说了,这道‘大爆回锅肉’,秘诀正在于火候的控制!

    ‘大爆回锅肉’出自中华一番原著。

    在长江上,小当家与黑暗料理界五虎星之一的‘爆炎厨师’亚刊对决,用两道火焰料理勉强与亚刊的料理‘天雄炙青鱼’打成平手。

    那两道火焰料理其中的一道,就是‘大爆回锅肉’。

    当然,夏羽也只是根据记忆,尽量的还原食谱,如今看来成果还不。

    把‘爆炎厨师’亚刊的成名火候绝技,用来烹制小当家的料理,想法有点恶趣味。夏羽也不能否通过创新和努力,让这道‘大爆回锅肉’超过原著。他打算试试,若有可能就把食谱买下来,添一手杀招。

    “先尝尝看吧……”

    找来筷子,几个人挤在狭窄的厨房,人手一双筷子。后来北条美代子也挤了进来,充当新菜品的试吃者。

    夏羽率先夹了一块回锅肉丢进嘴里,然后闭着眼睛,细细咀嚼。

    唔!

    第二个试吃者是神原正人,香喷喷、闪烁着油亮肉汁的回锅肉,刚送进口,他就猛地瞪大眼睛,咔嚓,手上情不自禁用力,筷子应声折断。

    “舌尖上好像有火焰在跳舞!”他一口把回锅肉吞下,舌头在口腔里搅动,唾液急剧分泌,忍不住第二次下筷,“这种感觉是回事,明明味道很普通,但就是好吃,火焰仿佛也变成了一种调味品,是火焰让这道菜品升华了啊!”

    僧衣壮汉也吃得满嘴流油。霓虹的和尚喝酒吃肉娶妻生子是很正常的。

    “是的,火焰的味道!”

    口中塞满了回锅肉,腮帮子鼓起。僧衣壮汉不禁伸长了脖子咀嚼,吐出一口灼热的气息,眼里有震撼,有领悟,“我嘴里就像是塞进了火山……”

    他说着,感觉到热,不由自主地把僧衣领口拉开,皮肤已渗出一层细密的汗珠。

    凉子丽娜则是沉默地下筷,吃了一块肉,就有第二块,第三块。

    “这就是火焰的神髓吗?”小说网不跳字。

    北条美代子一只手撑在厨台上,另一只手颤抖持握着筷子,双腿并拢夹紧,俏脸嫣红,美目迷离,给人一种醉酒的感觉,连都是软绵绵的,音调变成了萌妹子,而非正常状态的女汉子。

    摇摇头,放下筷子,夏羽托着下巴沉思。

    还不够,半成品而已!

    这道料理有近乎完美的刀功,猪肉片大小对等、形状相似,其它副食材,青江菜、卷心菜乃至青椒的刀功,也是可挑剔。

    可评分为何上不去?

    这说明除了刀功,其它地方问题很多。关键是他对‘爆炎’技巧的运用,非常稚嫩,属于新司机上路。

    想到这,夏羽便有种关店歇业,躺到床上,进入厨神空间疯狂练习的冲动。

    剩余的500多点名望值,足够他魔鬼训练一阵子。

    ……

    午夜,旧商店街已不见行人,外面静悄悄的。

    神原正人领着僧人、凉子丽娜走出小店。

    “吧。”

    摸了摸略微凸起的小腹,今晚连续品尝数道美味的料理,神原正人一本满足。

    向街区外走着,僧人忍不住问道部长,你是不是早就这家料理店的存在了?”

    “当然!”

    神原正人瞟他一眼,笑了笑,“那个少年,继承小店不过半个月,而在半个月以前,小店的老板兼主厨,是一名夏姓的厨艺界前辈。”

    夏姓的厨艺界前辈?

    僧人整个人都震了震,失声道是夏擎?”

    “嘘!”神原正人竖起手指,眼中含笑,“你就好,可不要张扬出去,那位少年是夏擎的孙子,我可不想他被黑暗厨师盯上。毕竟夏擎在离开前,专门拜托了我,好好照顾他孙子的。”

    他们的车就停在商店街外面,三人上了车,僧人坐在驾驶位,凉子丽娜在副驾驶位。

    神原正人在后车座,回望车后渐渐消隐在夜色中的街区,稍作思忖,就拿出了,拨通一位属下的。

    嘟,嘟,嘟……

    连续打了几通,才有一个疲倦的声音抱怨道部长,现在是三点钟啊,拜托,午夜三点钟,你不能这样压榨员工!”

    “帮我查查一些资料。”神原正人自顾自说,“关于‘发光的料理’。”

    “发光的料理?”

    那头嗤笑,“部长,你不是在梦游吧?小说网不少字料理可能发光,如果有,那就是魔法,不是厨艺!”

    “你只管查,可以让中华分部的研究所帮忙。圈定在1850年到1950年这一百年里。”

    “可是部长,美食界这段的资料有断代,尤其是中华大陆,经过惨烈的朝代更替战争后,很多厨艺都失传了……”

    “正是断代才让你查!”

    啪。

    挂断。神原正人吐了口气,回想不久前吃下的发光料理,喃喃道如果‘发光’是一种料理绝技,那么百年前厨师崛起的辉煌世代,肯定有这方面的资料!”

    第62章:大爆回锅肉

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